KALLSKÄNKEN

Starters

SOS 

Sill, ost & strömming, Västerbottenost 

Assortment of herring, Baltic herring and Västerbotten Cheese

– 165 kronor –

 

Svensk älgcarpaccio med Nobiscrème, Västerbottenost och rågbrödskrisp

Swedish elk carpaccio with Nobis créme, Västerbotten cheese and rye bread

– 215 kronor –

 

Toast skagen med rom

Tartar with baked egg yolk, pickled beetroot and french fries

– 255/175 kronor –

 

Löjrom med gräddfil, rödlök, gräslök och smörstekt bröd

Vendace roe with sour cream, red onion, chives and toast

  • – 265 kronor –

 

KÖKET

From the kitchen

Rimmad lax med dillstuvad potatis

Slightly salted salmon creamed dill potatoes

– 205 kronor –

Halstrad Röding med ugnsbakade grönsaker, vitvinsås och dillolja

Seared Char with baked vegetables, white wine sauce and dill oil

– 315 kronor –

Stekt hälleflundra med bouillabaisse sås och rouille samt brödkrutonger

Cured Halibut with bouillabaisse sauce, rouille and bread croutons

– 315 kronor –

 

Entrecôte med grillade grönsaker, choronsås och pommes frites

Rib eye with grilled vegetables Choron sauce & french fries

-365 kronor-

 

Kalvfilé Anna Lindberg med murkelsås, sauterade haricot verts 

och vaxbönor, samt potatisgratäng

Fillet of veal Anna Lindberg, morel sauce, haricot verts, wax beans and potato gratin

-335 kronor-

 

Renfilé med madeirasås, vitlökspotatispuré, 

bakad gulbeta, picklad rödlök och spenat

Filet of Reindeer with madeira sauce, garlic potatopuré

-415 kronor-

 

Köttbullar med potatispuré

Swedish meetballs with potato puré and lingonberries

-215 kronor-

 

Wallenbergare

Minced meat of veal, served with potato purée, peas and lingon berries

-220 kronor-

 

SÖTT & GOTT

Sweets & Cheese

Créme Brulée

Creme Brulée

– 145 kronor –

 

Chokladdessert med vaniljcrèmefraiche och säsongens färska bär

Chocolate with vanilla crème fraiche and fresh berries from the season

– 155 kronor –

 

Smultronparfait med bärkompott

Wild strawberry parfait with berry compote

– 165 kronor –

 

Vaniljglass med jordgubbar

Vanilla ice cream with strawberries

– 110 kronor –

 

Rabarbersorbet

Rhubarb sorbet

– 95 kronor –

 

Svenska gårdsostar

Swedish farmed cheeses

– 155 kronor –

 

Kaffegodis

Coffee candy

– 55 kronor –