HUSETS MENYER

 MENY ANNA LINDBERG

– 565 kronor –

Gravad lax med hovmästarsås
Cured salmon with mustard sauce

Kalvfilé Anna Lindberg med klassisk murkelsås och potatisgratäng
Fillet of Veal with morel sauce and potato gratin

Chokladterrin med apelsincurd
Terrine of chocolate with orange curd

 MENY GAMLA STAN

– 790 kronor –

Löjrom (Bottenviken) med klassiska tillbehör
(gräddfil, rödlök och gräslök)

Bleak roe (Bottenviken) with sour cream, red onion and chives)

Renytterfilé med messmörsås, stekt kejsarhatt och rotfruktsterrin
Fillet of reindeer with soft whey cheese sauce, fried Caesar´s mushroom and root vegetable terrine

En bit ost från Svenska gårdsmejerier
A piece of Swedish farm cheese

Hjortronbakelse med mandelbotten och mjuk maräng
Cloudberry pastry with almond and soft merengue

VEGETARISK MENY

– 490 kronor –

Inkokta rödbetor med pepparrot, färskost,
rostad kavring och brynt smör

Preserved beet roots with horse radish, roasted dark rye bread and browned butter

Confiterad purjolök med rostad pumpapuré,
svartkål och picklad rättika
Confit leek with pumpkin puré, black cabbage and pickled black radish

Vinkokt päron med citruskvarg
Pears cooked in wine with lemon quark

 

DRYCKESPAKET FINNS TILL VARJE MENY

We have a beverage pairing for each menu

 

Anna Lindberg 295 SEK
Meny Gamla Stan (4 – rättersmeny) 360 SEK

Alkoholfri kombination 195 SEK