NYÅRSMENY, 5 RÄTTER

Serveras nyårsafton

NEW YEAR´S MENU, 5 COURSES MENU

Served New Year´s Eve

Pilgrimsmusslor

med parmesan, spenat och tångkaviar

Scallops with parmesan cream, spinach and kelp caviar

Gravad älg

Svartavinbär, Västerbottencreme och krutonger

Salt cured Elk with black currant, Västerbotten cheese cream and croutons

Heltstekt Oxfilé

med Cognacsås och potatis och jordärtskockspuré

Fillet of beef with brandy sauce and potato and jerusalem artichoke purée

Hjortron och myntagranité

Cloudberry and mynth granité

Champangepanacotta

med kanderad citron, havrekrisp, chokladganache och citroncoulis

Champagne pannacotta with candied lemon, oatmeal crips, choklat ganache and lemon coulis

17.00–20.00 945 kr

21.00–00.00 1 195 kr

Dryckespaket

Till menyn finns det att beställa dryckespaket, noga utvalt av vår sommelier

To the menu there is to order a beverage package carefully selected by our sommelier

695 kr